Сегодня мы поговорим об Аликанте: вино и особенности его производства в провинции, сорта винограда, лучшие бодеги и пр.
Испанские вина традиционно считаются одними из лучших в мире. Ассортимент и цены специализированных магазинов, а также винных отделов обычных супермаркетов завораживают: выбор вин невероятно широк, а цены навевают мысли об аттракционе невиданной щедрости.
Испанские вина: особенности и производство
Признано считать, что испанские вина более терпкие и крепкие, чем вина соседей – Франции и Италии. Отчасти так оно и есть: если говорить о красных сухих винах, то практически все они обладают насыщенным вкусом и заметной терпкостью, что ценится и любителями, и экспертами. Помимо красных сухих вин Испании в большом количестве производит белые, розовые, крепленые и игристые вина.
Выращиванием винограда и производством вина занимаются все автономии Испании. При этом в стране имеется более 40 официально зарегистрированных винодельческих регионов, которым присвоен статус D.O. – Denominación de Origen, что означает право указывать на этикетке место происхождения вина. Статус D.O. возлагает на виноделов и определенные обязанности: использовать для производства вина виноград, выращенный в строго определенной географической зоне, а также соблюдать особый, регламентированный процесс обработки сырья и выдержки вин.
Пожалуй, на сегодняшний день самыми популярными винодельческими регионами Испании являются Риоха и Приорат. Хотя в последние годы все большую популярность начинают завоевывать Рибера-дель-Дуэро, Кастилья-и-Леон, Хумилья и Аликанте. Стоит отметить, что в средние века Аликанте являлся главным винодельческим центром Испании. В 1510 году король Кастилии и Арагона Фернанд Католик даже запретил на территории Аликанте продажу вин, произведенных и завезенных из других земель. Как следствие, местное производство в Ориуэле, Хихоне,Монфорте и Новельде достигло небывалых высот.
Аликанте: вино, винодельческие зоны и бодеги
Провинция Аликанте, входящая в состав Валенсийского сообщества, имеет Denominación de Origen Protegida – D.O.P. Alicante. Не все аликантийские бодеги (винодельни) имеют право указывать на этикетках эту официальную маркировку: предварительно необходимо пройти сертификацию. Регулирующим органом выступает Consejo Regualdor D.O.P. Alicante.
Сертифицированные бодеги указаны в списке: 
Но отсутствие на бутылке “D.O. Alicante” или “ D.O.P. Alicante” вовсе не означает, что вино плохое или некачественное. В Испании в принципе сложно нарваться на плохие вина, и, в конечном счете, статус «хорошее вино» – это очень субъективный маркер, в основе которого лежат вкусы и предпочтения каждого конкретного потребителя. И далеко не всегда низкая цена должна настораживать: многие именитые бодеги выпускают вина разной ценовой категории: от нескольких евро до нескольких десятков, а то и сотен евро за бутылку – покупателю остается лишь полностью погрузиться в мир испанского вина и пробовать, пробовать, пробовать…
На территории провинции Аликанте есть три винодельческие зоны:
- La Marina, расположенная на северо-востоке провинции, возле побережья;
- Vinalopó, расположенная на западе и граничащая с соседними регионами Кастилья-Ла-Манчей и Мурсией;
- El Comtat, расположенная на северо-западе и граничащая с Кастилья-Ла-Манчей.
Испанские вина из Аликанте: типы вин и сорта винограда
Традиционными сортами винограда винодельческого региона Аликанте являются:
- Белые сорта: Шардоне, Макабео, Мерсегера, Мускат Александрийский, Совиньон-Блан, Планта Финна и Вердиль.
- Красные сорта: Гарнача (Гренаш) Тинта, Гарнача (Гренаш) Тинторера, Аликанте Буше, Монастрель, Темпранильо, Бобаль, Каберне Совиньон, Мерло, Пино-Нуар и Шираз.
В отдельных зонах сохранились старые сорта, которые раньше пользовались огромной популярностью, но в наше время практически не выращиваются и не используются: Валенси, Паррель, форкальят и Плантамула. Самые популярные и часто используемые в современном производстве сорта – Монастрель, Мускат Александрийский и Аликанте Буше.
Что касается типов вин, то в Аликанте производятся вина белые, розовые, красные, сладкие, ликерные, игристые и, конечно же, знаменитый фондильон.
Аликантийский Фондильон
Аликантийский Фондильон (Fondillon Alicantino) – уникальное ликерное вино крепостью не ниже 16º, не производящееся больше нигде в мире. Это богатое, плотное, ароматное вино с насыщенным вкусом производится из красного винограда сорта Монастрель, причем сбор урожая ведется в октябре-ноябре, когда переспелые гроздья практически сами падают в руки.
Выдержка Фондильона в дубовых бочках объемом до 1200 л длится не менее 10 лет, и в результате вино приобретает особые коньячные ноты. При производстве и ферментации этого вина используются строго регламентированные технологии, при которых крепость достигается естественным биологическим путем (в отличие от некоторых портвейнов и хересов). История Фондильона насчитывает несколько веков, и сегодня его по праву можно считать визитной карточной винодельческого региона Аликанте.
Каждая винодельческая зона провинции Аликанте отличается по составу почвы, влажности, количеству осадков, средней высоте, на которой находятся виноградники. Есть районы, где столбики термометров летом поднимаются выше 40ºС, а осадков выпадает очень мало. Так происходит, например, в Ла-Мате, чьи виноградники раскинулись на территории природного парка Las lagunas de La Mata y Torrevieja. Вина, производимые в Ла-Мате семейной бодегой Rafa Bernabé, не имеют маркировки “D.O.
Alicante”, но, тем не менее, пользуются высоким спросом и в большом количестве уходят на экспорт. Интересен тот факт, что особый климат в окрестностях Ла-Маты и высокие температуры сказываются на сроках созревания винограда: урожай здесь начинают собирать на две недели раньше, чем в остальной Испании.
По срокам выдержки вина Аликанте, как, впрочем, и все испанские вина, подразделяются на четыре категории:
- Молодое вино урожая текущего года: Joven.
- 2 года выдержки, из которых минимум 6 месяцев – в дубовых бочках (для красных вин), либо 1,5 года выдержки, из которых минимум 6 месяцев в дубовых бочках (для розовых и белых вин): Crianza.
- 3 года выдержки, из которых минимум 12 месяцев – в дубовых бочках (для красных вин), либо 2 года выдержки, из которых минимум 6 месяцев – в дубовых бочках (для розовых и белых вин): Reserva.
- 5 лет выдержки, из которых минимум 18 месяцев – в дубовых бочках (для красных вин), либо 4 года выдержки, из которых минимум 6 первых месяцев – в дубовых бочках (для розовых и белых вин): Gran Reserva.
Лучшие вина Аликанте
Многие аликантийские вина (а мы в первую очередь говорим о красных сухих винах) наряду с винами других винодельческих регионов ежегодно получают национальные и международные премии. Вот список вин, отмеченных в справочнике Guía Peñín, и получивших более 90 пунктов:
- El Sequé 2018, бодега Sequé: крепость 14,5º, виноград: 100% Монастрель, выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках; пункты Guía Peñín: 94, рейтинг справочника Vivino: 4.2, средняя цена: 21,40 €
- El Sequé 2019, бодега Sequé: крепость 14,5º, виноград: 100% Монастрель, выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках; пункты Guía Peñín: 94, рейтинг справочника Vivino: 4.3, средняя цена: 21,40 €
- Mira Salinas 2012, бодега: Bodegas Sierra Salinas, крепость: 15º, виноград: 70% Монастрель, 20% Каберне Совиньон, 10% Гарнача Тинторера, выдержка: 16 месяцев в дубовых бочках, пункты Guía Peñín: 93, рейтинг справочника Vivino: 3.9, средняя цена: 18,75 €
- Puerto Salinas 2012, бодега: Bodegas Sierra Salinas, крепость: 15º, виноград: 80% Монастрель, 13% Каберне Совиньон, 7% Гарнача (Гренаш) Тинторера, выдержка: 15 месяцев в дубовых бочках, пункты Guía Peñín: 91, рейтинг справочника Vivino: 3.8, средняя цена: 12,75 €
- 1237 Salinas 2014 Reserva, бодега: Bodegas Sierra Salinas, крепость: 15º, виноград: 10% Монастрель, 45% Каберне Совиньон, 45% Гарнача (Гренаш) Тинторера, выдержка: 21 месяц в дубовых бочках, пункты Guía Peñín: 94, рейтинг справочника Vivino: 4.4, средняя цена: 53,50 €
- Mo Salinas Monastrell 2017, бодега: Bodegas Sierra Salinas, крепость: 14º, виноград: Монастрель, Каберне Совиньон, Шираз, Гарнача (Гренаш) Тинторера, выдержка: 5 месяцев в дубовых бочках, пункты Guía Peñín: 90, рейтинг справочника Vivino: 3.8, средняя цена: 5,40 €
- Tarima Hill 2017/2018, бодега: Bodegas Volver, крепость: 14º, виноград: Монастрель, выдержка: 14 месяцев в дубовых бочках, пункты Guía Peñín: 93, рейтинг справочника Vivino: 3.9/3.8, средняя цена: 10,88/10,90 €
Отдельно стоит упомянуть и белое вино:
- Alagú Forcallat 2016 (молодое белое), бодега: Bodegas Casa Corredor, виноград: 100% Форкальят, пункты Guía Peñín: 91, рейтинг справочника Vivino: 3.6, средняя цена: 12,82 €
Если абстрагироваться от справочников и экспертных заключений, то, по мнению обычных пользователей, в пятерку лучших вин Аликанте, находящихся в ценовой категории от 10 до 60 евро, входят:
- Triga 2017 (бодега Volver) за 29 €,
- Fondillión 1996 (бодега Monóvar) за 58 €,
- Triga 2016 (бодега Volver) за 33 €,
- Alicante Bouschet by Tarima (бодега Volver) за 15 €,
- Giró de Abarguez 2019 ( бодега Pepe Mendoza Casa Agrícola) за 24 €.
