Сьогодні поговоримо про Аліканте: вино та особливості його виробництва в провінції, сорти винограду, найкращі бодеги тощо.
Іспанські вина традиційно вважаються одними з найкращих у світі. Асортимент і ціни спеціалізованих магазинів, а також винних відділів звичайних супермаркетів зачаровують: вибір вин неймовірно широкий, а ціни наводять на думки про атракціон небаченої щедрості.
Іспанські вина: особливості та виробництво
Прийнято вважати, що іспанські вина терпкіші та міцніші за вина сусідів – Франції та Італії. Почасти так воно й є: якщо говорити про червоні сухі вина, то майже всі вони мають насичений смак і помітну терпкість, що цінують і любителі, і експерти. Окрім червоних сухих вин, Іспанія у великій кількості виробляє білі, рожеві, кріплені та ігристі вина.
Вирощуванням винограду та виробництвом вина займаються всі автономії Іспанії. При цьому в країні налічується понад 40 офіційно зареєстрованих виноробних регіонів, яким присвоєно статус D.O. – Denominación de Origen, що означає право вказувати на етикетці місце походження вина. Статус D.O. покладає на виноробів і певні обов’язки: використовувати для виробництва вина виноград, вирощений у строго визначеній географічній зоні, а також дотримуватися особливого, регламентованого процесу обробки сировини та витримки вин.
Мабуть, нині найпопулярнішими виноробними регіонами Іспанії є Ріоха та Пріорат. Хоча останніми роками дедалі більшої популярності починають набувати Рібера-дель-Дуеро, Кастилія-і-Леон, Хумілья та Аліканте. Варто зазначити, що в середньовіччі Аліканте було головним виноробним центром Іспанії. 1510 року король Кастилії та Арагона Фердинанд Католик навіть заборонив на території Аліканте продаж вин, вироблених і завезених з інших земель. Як наслідок, місцеве виробництво в Оріуелі, Хіхоні, Монфорте й Новельді досягло небачених висот.
Аліканте: вино, виноробні зони та бодеги
Провінція Аліканте, що входить до складу Валенсійської громади, має Denominación de Origen Protegida – D.O.P. Alicante. Не всі бодеги (виноробні) Аліканте мають право вказувати на етикетках це офіційне маркування: попередньо необхідно пройти сертифікацію. Регулювальним органом виступає Consejo Regulador D.O.P. Alicante.
Сертифіковані бодеги вказані в списку: 
Але відсутність на пляшці “D.O. Alicante” чи “D.O.P. Alicante” аж ніяк не означає, що вино погане або неякісне. В Іспанії загалом складно натрапити на погані вина, і зрештою статус “хороше вино” – дуже суб’єктивний маркер, в основі якого лежать смаки та вподобання кожного конкретного споживача. І далеко не завжди низька ціна має насторожувати: багато відомих бодег випускають вина різних цінових категорій: від кількох євро до кількох десятків, а то й сотень євро за пляшку – покупцеві залишається лише повністю зануритися у світ іспанського вина й пробувати, пробувати, пробувати…
На території провінції Аліканте є три виноробні зони:
- La Marina, розташована на північному сході провінції, поблизу узбережжя;
- Vinalopó, розташована на заході й межує із сусідніми регіонами Кастилія-Ла-Манча та Мурсія;
- El Comtat, розташована на північному заході й межує з Кастилією-Ла-Манчею.
Іспанські вина з Аліканте: типи вин і сорти винограду
Традиційними сортами винограду виноробного регіону Аліканте є:
- Білі сорти: Шардоне, Макабео, Мерсегера, Мускат Александрійський, Совіньйон-блан, Планта Фіна та Верділь.
- Червоні сорти: Гарнача (Гренаш) Тінта, Гарнача (Гренаш) Тінторера, Аліканте Буше, Монастрель, Темпранільйо, Бобаль, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно-нуар і Шираз.
В окремих зонах збереглися старі сорти, які раніше користувалися величезною популярністю, але в наш час майже не вирощуються й не використовуються: Валенсі, Паррель, форкальят і Плантамула. Найпопулярніші й найчастіше використовувані в сучасному виробництві сорти – Монастрель, Мускат Александрійський і Аліканте Буше.
Що стосується типів вин, то в Аліканте виробляють вина білі, рожеві, червоні, солодкі, лікерні, ігристі та, звісно ж, знаменитий фондільйон.
Алікантський фондільйон
Алікантський фондільйон (Fondillon Alicantino) – унікальне лікерне вино міцністю не нижче 16º, яке більше ніде у світі не виробляється. Це багате, щільне, ароматне вино з насиченим смаком виробляється з червоного винограду сорту Монастрель, причому збір урожаю ведеться в жовтні-листопаді, коли перезрілі грона практично самі падають у руки.
Витримка фондільйону в дубових бочках об’ємом до 1 200 л триває щонайменше 10 років, і в результаті вино набуває особливих коньячних нот. Під час виробництва та ферментації цього вина використовують суворо регламентовані технології, за яких міцність досягається природним біологічним шляхом (на відміну від деяких портвейнів і хересів). Історія фондільйону налічує кілька століть, і сьогодні його по праву можна вважати візитівкою виноробного регіону Аліканте.
Кожна виноробна зона провінції Аліканте відрізняється складом ґрунту, вологістю, кількістю опадів, середньою висотою, на якій розташовані виноградники. Є райони, де стовпчики термометрів улітку піднімаються вище 40ºС, а опадів випадає дуже мало. Так буває, наприклад, у Ла-Маті, чиї виноградники розкинулися на території природного парку Las lagunas de La Mata y Torrevieja. Вина, що їх виробляє в Ла-Маті сімейна бодега Rafa Bernabé, не мають маркування “D.O.
Alicante”, але, попри це, користуються високим попитом і у великій кількості йдуть на експорт. Цікавий той факт, що особливий клімат в околицях Ла-Мати та високі температури позначаються на термінах дозрівання винограду: урожай тут починають збирати на два тижні раніше, ніж в решті Іспанії.
За термінами витримки вина Аліканте, як, утім, і всі іспанські вина, поділяються на чотири категорії:
- Молоде вино врожаю поточного року: Joven.
- 2 роки витримки, з яких щонайменше 6 місяців – у дубових бочках (для червоних вин), або 1,5 року витримки, з яких щонайменше 6 місяців у дубових бочках (для рожевих і білих вин): Crianza.
- 3 роки витримки, з яких щонайменше 12 місяців – у дубових бочках (для червоних вин), або 2 роки витримки, з яких щонайменше 6 місяців – у дубових бочках (для рожевих і білих вин): Reserva.
- 5 років витримки, з яких щонайменше 18 місяців – у дубових бочках (для червоних вин), або 4 роки витримки, з яких щонайменше перші 6 місяців – у дубових бочках (для рожевих і білих вин): Gran Reserva.
Найкращі вина Аліканте
Багато алікантських вин (а ми насамперед говоримо про червоні сухі вина) нарівні з винами інших виноробних регіонів щороку отримують національні та міжнародні премії. Ось список вин, відзначених у довіднику Guía Peñín і таких, що отримали понад 90 балів:
- El Sequé 2018, бодега Sequé: міцність 14,5º, виноград: 100% Монастрель, витримка: 12 місяців у дубових бочках; бали Guía Peñín: 94, рейтинг довідника Vivino: 4,2, середня ціна: 21,40 €
- El Sequé 2019, бодега Sequé: міцність 14,5º, виноград: 100% Монастрель, витримка: 12 місяців у дубових бочках; бали Guía Peñín: 94, рейтинг довідника Vivino: 4,3, середня ціна: 21,40 €
- Mira Salinas 2012, бодега: Bodegas Sierra Salinas, міцність: 15º, виноград: 70% Монастрель, 20% Каберне Совіньйон, 10% Гарнача Тінторера, витримка: 16 місяців у дубових бочках, бали Guía Peñín: 93, рейтинг довідника Vivino: 3,9, середня ціна: 18,75 €
- Puerto Salinas 2012, бодега: Bodegas Sierra Salinas, міцність: 15º, виноград: 80% Монастрель, 13% Каберне Совіньйон, 7% Гарнача (Гренаш) Тінторера, витримка: 15 місяців у дубових бочках, бали Guía Peñín: 91, рейтинг довідника Vivino: 3,8, середня ціна: 12,75 €
- 1237 Salinas 2014 Reserva, бодега: Bodegas Sierra Salinas, міцність: 15º, виноград: 10% Монастрель, 45% Каберне Совіньйон, 45% Гарнача (Гренаш) Тінторера, витримка: 21 місяць у дубових бочках, бали Guía Peñín: 94, рейтинг довідника Vivino: 4,4, середня ціна: 53,50 €
- Mo Salinas Monastrell 2017, бодега: Bodegas Sierra Salinas, міцність: 14º, виноград: Монастрель, Каберне Совіньйон, Шираз, Гарнача (Гренаш) Тінторера, витримка: 5 місяців у дубових бочках, бали Guía Peñín: 90, рейтинг довідника Vivino: 3,8, середня ціна: 5,40 €
- Tarima Hill 2017/2018, бодега: Bodegas Volver, міцність: 14º, виноград: Монастрель, витримка: 14 місяців у дубових бочках, бали Guía Peñín: 93, рейтинг довідника Vivino: 3,9/3,8, середня ціна: 10,88/10,90 €
Окремо варто згадати й біле вино:
- Alagú Forcallat 2016 (молоде біле), бодега: Bodegas Casa Corredor, виноград: 100% Форкальят, бали Guía Peñín: 91, рейтинг довідника Vivino: 3,6, середня ціна: 12,82 €
Якщо абстрагуватися від довідників і експертних висновків, то, на думку звичайних користувачів, до п’ятірки найкращих вин Аліканте цінової категорії від 10 до 60 євро входять:
- Triga 2017 (бодега Volver) за 29 €,
- Fondillión 1996 (бодега Monóvar) за 58 €,
- Triga 2016 (бодега Volver) за 33 €,
- Alicante Bouschet by Tarima (бодега Volver) за 15 €,
- Giró de Abarguez 2019 (бодега Pepe Mendoza Casa Agrícola) за 24 €.
