Испания у многих ассоциируется с хорошей гастрономией. Стоит подумать об испанских ресторанах, как воображение сразу начинает рисовать горы свежей рыбы и морепродуктов, овощей, всевозможные мясные блюда, окорока хамона, батарею бутылок прекрасных испанских вин и, конечно же, бокалы с холодной сангрией.
Вопреки распространенному мнению, в реальности не существует такого явления как «испанская кухня», поскольку кухня каждого региона Испании имеет свои особенности и ключевые продукты и блюда. Но, тем не менее, все региональные кухни Испании объединяет одно – стремление использовать свежие и сезонные продукты, а также национальные вина. Провинция Аликанте и ее одноименная столица не являются исключением.
Ресторанная жизнь Аликанте
Аликанте – столица Коста-Бланки и крупный портовый город – славится своими ресторанами морской и средиземноморской кухни. Ночной улов с портовой биржи моментально оказывается в распоряжении местных шеф-поваров.
Поставщиками большей части сезонных овощей и фруктов, равно как и мяса, как правило, выступают местные фермеры. Поэтому можно не сомневаться в свежести продуктов, которые используют аликантийские рестораны. В других регионах рестораны Аликанте закупают грибы (рыжики – в Андалусии, лисички – в северных провинциях), хамон, устрицы и других моллюсков (север Испании и юг Франции), вина, дичь, оливковое масло и некоторые другие продукты.
В хороших ресторанах Аликанте, особенно в высокий сезон, следует бронировать столик заранее. Для многих местных жителей ужин в хорошем ресторане – событие. На выходных принято собираться семьями, бронируя сразу несколько столиков, поэтому в субботу или воскресенье попасть в топовые аликантийские рестораны с улицы может оказаться невыполнимой задачей.
Рыбные рестораны Аликанте очень часто работают в формате гастрономического бара: в них есть уютные залы с привычными нам столиками, но также бывают оборудованы широкие барные стойки, вдоль которых посетители сидят, стоят, перемещаются, громко общаются, не забывая поминутно заказывать все новые и новые блюда.
Два ресторана города Аликанте имеют звезды Мишлен: Restaurante Monastrell и Restaurante Baeza & Rufete.
Лучшие рестораны Аликанте: топ-7
La Taberna del Gourmet
Великолепный гастробар с обширной винной картой, работающий с 1979 года. Предлагает традиционные аликантийские блюда и продукты в современной авторской интерпретации. Ресторан с многолетней высокой репутацией, одно из знаковых мест Аликанте. Здесь можно прочувствовать всю красоту средиземноморской кухни за вполне вменяемые деньги. Местным путеводителем Репсоль Таверна была названа лучшим гурмэ-баром Испании.
- Адрес: San Fernando, 10 — 03002 Alicante
- Сайт: https://latabernadelgourmet.com/
- Телефон: 965 20 42 33
У Таверны есть два филиала: La Terraza Del Gourmet (Explanada de España, 2 — 03002 Alicante) и El Corte Ingles · LTDG (Federico Soto, 1 — 03003 Alicante).
Restaurante Monastrell
Этот ресторан был открыт в 1997 году и в свое время получил одну звезду Мишлен. Как и предыдущая таверна, ресторан работает под руководством Марии Хосе Сан Роман – шеф-повара с международным именем. Славится традиционными блюдами, причем, не только местными, но и из соседних регионов: например, валенсийской паэльей или андалусским гаспачо. Хамон, сыры, традиционные закуски-тапасы, всевозможные блюда из рыбы, мяса, рыбы, овощей – все в этом ресторане готовится на высоком уровне.
- Адрес: Av. del Almte. Julio Guillén Tato, 1 — 03001 Alicante
- Сайт: https://monastrell.com
- Телефон: 965 12 66 40
Restaurante Nou Manolín
Этот аликантийский ресторан работает с 1971 года, и за долгие годы снискал славу и любовь местных жителей и гостей города. Это классический гурмэ-ресторан с расширенной барной зоной. Авторская подача, большое разнообразие блюд, включая не только местные, но и андалусские, достаточно демократичные цены обеспечивают ресторану полную заполняемость в любое время года. С террасы ресторана открывается один из лучших панорамных видов на Аликанте.
- Адрес: Calle Villegas, 3 – 03001 Alicante
- Сайт: https://grupogastronou.com/en/nou-manolin/
- Телефон: 965 61 64 25
Рекомендуем также к посещению два других ресторана, входящих в группу GastroNOU: Piripi, отмеченный в путеводителе Мишлен (Av. Oscar Espla, 30 – 03003 Alicante), и Pópuli Bistró (Carrer Vial Flora de España, 36 – 03016 Alacant).
Restaurante Pesca al Peso
Традиционный рыбный ресторан с акцентом на пожелания каждого конкретного клиента. Открытые прилавки, свежая рыба и морепродукты, приготовление по индивидуальным пожеланиям и при этом достаточно демократичные цены. Ресторан Pesca al Peso без всякого сомнения можно назвать лучшим специализированным рестораном города.
- Адрес: c/ Mayor, 22 03002 Alicante
- Сайт: https://pescaalpeso.es/
- Телефон: 965 98 13 72
Restaurante La Ereta
Ресторан авторской кухни без традиционного меню. Здесь вам предложат и дегустационные, и традиционные средиземноморские блюда, но каждое – с изюминкой от шеф-повара, осовременивающей классический вкус. Ценник для Аликанте высокий, но хотя бы раз посетить этот ресторан стоит. К тому же, с его террасы открывается красивый вид на город.
- Адрес: Parque de La Ereta, s/n — 03001 Alicante
- Сайт: https://laereta.es/
- Телефон: 965 143 250
Restaurante Baeza & Rufete
Этот ресторан в 2020 году получил свою первую звезду Мишлен. Тогда же шеф-повар ресторана Хоакин Баэса был признан лучшим молодым поваром Валенсийского сообщества. Здесь вам предложат авторскую кухню, в основе которой лежат лучшие сезонные продукты. Ресторан успешно пережил период локдауна и продолжает радовать своих посетителей.
- Адрес: Avenida Ansaldo, nº 31, paralela Miriam Blasco — San Juan, 03540, Alicante
- Сайт: https://baezarufete.com
- Телефон: +34 965 16 22 47
Restaurante Tabula Rasa
Еще один аликантийский ресторан, заслуживающий особого внимания. Здесь предлагаются блюда средиземноморской кухни, есть хороший выбор для веганов и вегетарианцев. Молодой персонал, оригинальный взгляд на традиционные продукты и их подачу, желание продемонстрировать гастрономию Аликанте в ее лучшем виде, поиск гармонии во всех оттенках вкуса сделали свое дело: ресторан за короткий период не только обзавелся постоянной клиентурой, но и был отмечен в путеводителе Мишлен.
- Адрес: Calle Alberola 57 — 03007 Alicante
- Сайт: https://www.tabularasarestaurante.com/
- Телефон: +34 966 599 658 / +34 682 599 876
