Іспанія в багатьох асоціюється з гарною гастрономією. Варто подумати про іспанські ресторани, як уява одразу починає малювати гори свіжої риби та морепродуктів, овочів, усілякі м’ясні страви, окости хамону, батарею пляшок чудових іспанських вин і, звісно ж, келихи з холодною сангрією.
Всупереч поширеній думці, насправді не існує такого явища, як “іспанська кухня”, оскільки кухня кожного регіону Іспанії має свої особливості та ключові продукти і страви. Але, попри це, усі регіональні кухні Іспанії об’єднує одне: прагнення використовувати свіжі та сезонні продукти, а також національні вина. Провінція Аліканте та її однойменна столиця не є винятком.
Ресторанне життя Аліканте
Аліканте – столиця Коста-Бланки й велике портове місто – славиться своїми ресторанами морської та середземноморської кухні. Нічний улов із портової біржі миттєво опиняється в розпорядженні місцевих шеф-кухарів.
Постачальниками більшої частини сезонних овочів і фруктів, так само як і м’яса, зазвичай є місцеві фермери. Тому можна не сумніватися у свіжості продуктів, які використовують ресторани Аліканте. В інших регіонах ресторани Аліканте закуповують гриби (рижики – в Андалусії, лисички – в північних провінціях), хамон, устриці та інших молюсків (північ Іспанії та південь Франції), вина, дичину, оливкову олію та деякі інші продукти.
У хороших ресторанах Аліканте, особливо у високий сезон, слід бронювати столик заздалегідь. Для багатьох місцевих жителів вечеря в хорошому ресторані – подія. На вихідних прийнято збиратися родинами, бронюючи одразу кілька столиків, тому в суботу чи неділю потрапити до топових ресторанів Аліканте з вулиці може виявитися нездійсненним завданням.
Рибні ресторани Аліканте дуже часто працюють у форматі гастрономічного бару: у них є затишні зали зі звичними нам столиками, але бувають обладнані й широкі барні стійки, вздовж яких відвідувачі сидять, стоять, переміщуються, голосно спілкуються, не забуваючи щохвилини замовляти нові й нові страви.
Два ресторани міста Аліканте мають зірки Мішлен: Restaurante Monastrell і Restaurante Baeza & Rufete.
Найкращі ресторани Аліканте: топ-7
La Taberna del Gourmet
Чудовий гастробар з обширною винною картою, що працює з 1979 року. Пропонує традиційні страви й продукти Аліканте в сучасній авторській інтерпретації. Ресторан із багаторічною високою репутацією, одне зі знакових місць Аліканте. Тут можна відчути всю красу середземноморської кухні за цілком адекватні гроші. Місцевий путівник Repsol назвав Таверну найкращим гурме-баром Іспанії.
- Адреса: San Fernando, 10 – 03002 Alicante
- Сайт: https://latabernadelgourmet.com/
- Телефон: 965 20 42 33
У Таверни є два філіали: La Terraza Del Gourmet (Explanada de España, 2 – 03002 Alicante) та El Corte Ingles · LTDG (Federico Soto, 1 – 03003 Alicante).
Restaurante Monastrell
Цей ресторан було відкрито 1997 року, і свого часу він отримав одну зірку Мішлен. Як і попередня таверна, ресторан працює під керівництвом Марії Хосе Сан Роман – шеф-кухаря з міжнародним ім’ям. Славиться традиційними стравами, причому не лише місцевими, а й із сусідніх регіонів: наприклад, валенсійською паельєю чи андалуським гаспачо. Хамон, сири, традиційні закуски-тапаси, найрізноманітніші страви з риби, м’яса, риби, овочів – усе в цьому ресторані готується на високому рівні.
- Адреса: Av. del Almte. Julio Guillén Tato, 1 – 03001 Alicante
- Сайт: https://monastrell.com
- Телефон: 965 12 66 40
Restaurante Nou Manolín
Цей ресторан в Аліканте працює з 1971 року й за довгі роки здобув славу та любов місцевих жителів і гостей міста. Це класичний гурме-ресторан з розширеною барною зоною. Авторська подача, велике розмаїття страв, зокрема не лише місцевих, а й андалуських, досить демократичні ціни забезпечують ресторану повну заповнюваність у будь-яку пору року. З тераси ресторану відкривається один із найкращих панорамних видів на Аліканте.
- Адреса: Calle Villegas, 3 – 03001 Alicante
- Сайт: https://grupogastronou.com/en/nou-manolin/
- Телефон: 965 61 64 25
Рекомендуємо також до відвідування два інші ресторани, що входять до групи GastroNOU: Piripi, відзначений у путівнику Мішлен (Av. Oscar Espla, 30 – 03003 Alicante), і Pópuli Bistró (Carrer Vial Flora de España, 36 – 03016 Alacant).
Restaurante Pesca al Peso
Традиційний рибний ресторан з акцентом на побажання кожного конкретного клієнта. Відкриті прилавки, свіжа риба й морепродукти, приготування за індивідуальними побажаннями й при цьому досить демократичні ціни. Ресторан Pesca al Peso без жодного сумніву можна назвати найкращим спеціалізованим рестораном міста.
- Адреса: c/ Mayor, 22 03002 Alicante
- Сайт: https://pescaalpeso.es/
- Телефон: 965 98 13 72
Restaurante La Ereta
Ресторан авторської кухні без традиційного меню. Тут вам запропонують і дегустаційні, і традиційні середземноморські страви, але кожну – з родзинкою від шеф-кухаря, що осучаснює класичний смак. Цінник для Аліканте високий, але хоча б раз відвідати цей ресторан варто. До того ж з його тераси відкривається гарний вид на місто.
- Адреса: Parque de La Ereta, s/n – 03001 Alicante
- Сайт: https://laereta.es/
- Телефон: 965 143 250
Restaurante Baeza & Rufete
Цей ресторан у 2020 році отримав свою першу зірку Мішлен. Тоді ж шеф-кухар ресторану Хоакін Баеса був визнаний найкращим молодим кухарем Валенсійської громади. Тут вам запропонують авторську кухню, в основі якої лежать найкращі сезонні продукти. Ресторан успішно пережив період локдауну та продовжує тішити своїх відвідувачів.
- Адреса: Avenida Ansaldo, nº 31, paralela Miriam Blasco – San Juan, 03540, Alicante
- Сайт: https://baezarufete.com
- Телефон: +34 965 16 22 47
Restaurante Tabula Rasa
Ще один ресторан Аліканте, що заслуговує на особливу увагу. Тут пропонуються страви середземноморської кухні, є хороший вибір для веганів і вегетаріанців. Молодий персонал, оригінальний погляд на традиційні продукти та їх подачу, бажання продемонструвати гастрономію Аліканте в її найкращому вигляді, пошук гармонії в усіх відтінках смаку зробили свою справу: ресторан за короткий період не лише обзавівся постійною клієнтурою, а й був відзначений у путівнику Мішлен.
- Адреса: Calle Alberola 57 – 03007 Alicante
- Сайт: https://www.tabularasarestaurante.com/
- Телефон: +34 966 599 658 / +34 682 599 876
